Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie, tels que le pain, les viennoiseries, les gâteaux et autres douceurs. Ce professionnel maîtrise les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, tout en ayant une connaissance approfondie des ingrédients et de leur interaction. Les compétences requises incluent la précision, la créativité, ainsi qu'un sens aigu de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la conception de recettes, la gestion des stocks de matières premières, ainsi que l'entretien de l'équipement de production. Parmi les prestations offertes, on retrouve la fabrication de pains spéciaux, de pâtisseries traditionnelles et de produits sur commande. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la vente au détail dans une boulangerie à des services de traiteur pour des événements. Certaines spécialités peuvent inclure la boulangerie bio ou la pâtisserie sans gluten.
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