Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la fermentation et de la cuisson des pains, ainsi que la confection de pâtisseries variées. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des ingrédients, des techniques de pétrissage, de cuisson et de décoration. Les responsabilités principales englobent la gestion des stocks, l'élaboration de recettes, et la garantie de la qualité des produits. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains traditionnels, de viennoiseries, de gâteaux, ainsi que des produits sur commande pour des événements spéciaux. Les boulanger-pâtissiers peuvent également se spécialiser dans des domaines tels que la pâtisserie fine ou la boulangerie bio.

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