Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie, tels que le pain, les viennoiseries, les gâteaux et autres douceurs. Ce professionnel maîtrise les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, tout en ayant un sens aigu de la créativité pour élaborer des recettes variées. Les compétences requises incluent une bonne connaissance des ingrédients, des méthodes de conservation, ainsi qu'une capacité à travailler en équipe et à gérer les commandes. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, ainsi que la gestion des stocks et des approvisionnements. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains spéciaux, de pâtisseries sur commande, et la vente de produits en boutique. Les types d'interventions peuvent varier de la production quotidienne à la création de pièces montées pour des événements. Certaines spécialités peuvent inclure la boulangerie bio, la pâtisserie sans gluten ou encore la chocolaterie.
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