Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel est chargé de la fabrication de pains, viennoiseries, gâteaux et autres spécialités sucrées ou salées. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une maîtrise des recettes et des normes d'hygiène. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier comprennent la gestion des stocks de matières premières, l'élaboration de nouvelles recettes et la présentation des produits en vitrine. Parmi les prestations offertes, on retrouve la fabrication de pains artisanaux, de pâtisseries variées, de gâteaux sur commande, ainsi que la vente de produits de snacking. Certains boulangers-pâtissiers se spécialisent dans des domaines tels que la pâtisserie fine, la boulangerie bio ou les produits sans gluten.
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