Le boulanger est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert un savoir-faire précis et une connaissance approfondie des techniques de panification et de pâtisserie. Les compétences nécessaires incluent la maîtrise des différentes farines, des levains, ainsi que des méthodes de cuisson. Les boulangers sont responsables de la qualité des produits qu'ils proposent, veillant à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les principales prestations d'un boulanger comprennent la préparation et la cuisson de divers types de pains, la création de viennoiseries telles que croissants et pains au chocolat, ainsi que la confection de pâtisseries variées. Les types d'interventions peuvent aller de la production quotidienne à la création de produits sur mesure pour des événements spéciaux. Certains boulangers se spécialisent dans des techniques artisanales, comme la boulangerie bio ou la fabrication de pains au levain.
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