Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui englobe la fabrication du pain, ainsi que la confection de pâtisseries variées. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients et des normes d'hygiène. Le boulanger-pâtissier est responsable de la création de recettes, de la gestion des stocks, et de l'entretien de l'équipement de cuisine. Parmi les principales prestations offertes, on retrouve la production de pains, viennoiseries, gâteaux, et desserts. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la vente directe en boutique à des commandes spécifiques pour des événements. Certaines spécialités peuvent inclure des produits bio, sans gluten, ou des créations sur mesure.
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