Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, de viennoiseries et de pâtisseries. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de panification et de pâtisserie, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients et des méthodes de cuisson. Les compétences essentielles incluent la précision, la créativité, et un sens aigu de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la préparation des pâtes, le façonnage des produits, la cuisson au four, ainsi que la gestion des stocks de matières premières. Parmi les prestations courantes, on retrouve la production de pains variés, de croissants, de gâteaux, et de desserts. Les types d'interventions peuvent aller de la vente directe au comptoir à la fourniture de produits pour des événements spéciaux. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.

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