La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à produire et à vendre du pain et d'autres produits de boulangerie. Le boulanger est responsable de la fabrication de divers types de pains, viennoiseries et pâtisseries, en utilisant des techniques traditionnelles et des ingrédients de qualité. Les compétences requises incluent une bonne connaissance des procédés de fermentation, de pétrissage et de cuisson, ainsi qu'une sensibilité aux goûts et aux textures. Les principales responsabilités d'un boulanger comprennent la préparation des pâtes, le façonnage des produits, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la gestion des stocks de matières premières. Parmi les prestations proposées, on trouve la production de pains spéciaux, de baguettes, de croissants, ainsi que de gâteaux et de pâtisseries. Les boulangers peuvent également se spécialiser dans des produits sans gluten ou bio, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.
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