Le boulanger est un artisan dont le rôle principal est de produire du pain et d'autres produits de boulangerie. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de panification, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients et des procédés de fermentation. Les compétences essentielles incluent la capacité à travailler la pâte, à gérer les temps de cuisson et à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les responsabilités d'un boulanger englobent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, ainsi que la gestion des stocks de matières premières. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains variés, de viennoiseries, et de pâtisseries. De plus, certains boulangers peuvent se spécialiser dans des produits bio ou artisanaux, répondant ainsi à une demande croissante pour des aliments de qualité.
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