Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, de la viennoiserie et de la pâtisserie, alliant tradition et innovation. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients et des normes d'hygiène. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la fabrication de pains, de gâteaux, de tartes et de viennoiseries, ainsi que la gestion des stocks et des commandes. Les prestations offertes par un boulanger-pâtissier peuvent varier, incluant la production de pains spéciaux, de pâtisseries fines, ainsi que des créations sur mesure pour des événements. Les types d'interventions peuvent aller de la vente directe en boutique à des services de traiteur pour des occasions particulières. Certaines spécialités peuvent également se développer, comme la boulangerie bio ou la pâtisserie sans gluten.
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