Le métier de boulanger-pâtissier consiste à concevoir, préparer et vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification et de la pâtisserie, alliant tradition et innovation pour offrir des produits de qualité. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients, ainsi qu'un sens aigu de l'esthétique pour la présentation des créations. Parmi ses responsabilités principales, le boulanger-pâtissier doit gérer les stocks, respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et assurer un service client de qualité. Les principales prestations offertes incluent la fabrication de pains, viennoiseries, gâteaux, et pâtisseries variées. Les types d'interventions peuvent aller de la création de recettes sur mesure à la vente directe en boutique. Certaines spécialités peuvent inclure des produits bio, sans gluten ou des créations sur commande.
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