Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, de viennoiseries et de pâtisseries. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de panification et de pâtisserie, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés. Les compétences essentielles incluent la capacité à travailler la pâte, à respecter les temps de fermentation et à créer des recettes variées. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier comprennent la préparation des produits, la gestion des stocks de matières premières, ainsi que l'entretien de l'atelier. Parmi les prestations offertes, on trouve la vente de pains traditionnels, de gâteaux sur commande, de tartes, ainsi que de produits de saison. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également proposer des spécialités régionales, telles que des brioches ou des biscuits artisanaux.
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