La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à préparer et à cuire du pain, ainsi que d'autres produits de boulangerie tels que les viennoiseries et les pâtisseries. Le boulanger doit posséder des compétences techniques précises, notamment en matière de pétrissage, de fermentation et de cuisson. Il est également essentiel de maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les principales responsabilités d'un boulanger incluent la sélection des ingrédients, la préparation des pâtes, la gestion des temps de cuisson et le respect des recettes. Parmi les prestations courantes, on trouve la fabrication de pains variés, de baguettes, de croissants, de brioches et de gâteaux. Les boulangers peuvent également se spécialiser dans des produits sans gluten ou bio, répondant ainsi à une demande croissante de la clientèle.
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