Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie, tels que le pain, les viennoiseries, les gâteaux et autres douceurs. Ce professionnel maîtrise les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, tout en ayant une connaissance approfondie des ingrédients et de leur interaction. Les compétences requises incluent la créativité, la rigueur, ainsi qu'une bonne gestion du temps et des stocks. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la conception de nouvelles recettes, la production quotidienne de produits frais, ainsi que la gestion de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Parmi les prestations proposées, on retrouve la fabrication de pains spéciaux, de pâtisseries fines, ainsi que des commandes sur mesure pour des événements tels que mariages ou anniversaires. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également se spécialiser dans des produits bio, sans gluten ou encore des créations artisanales.
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