Le boulanger est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie. Ce métier requiert un savoir-faire technique approfondi, ainsi qu'une connaissance des matières premières et des procédés de fermentation. Les compétences essentielles incluent la maîtrise des techniques de pétrissage, de façonnage et de cuisson, ainsi qu'une bonne gestion du temps et des températures. Les principales responsabilités d'un boulanger englobent la préparation des pâtes, la cuisson des produits et le respect des normes d'hygiène. Parmi les prestations offertes, on trouve la production de pains variés, de baguettes, de pains spéciaux, ainsi que de viennoiseries telles que croissants et pains au chocolat. Les boulangers peuvent également se spécialiser dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi aux attentes d'une clientèle diversifiée.
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