Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert un savoir-faire précis et une connaissance approfondie des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson. Les compétences essentielles incluent la maîtrise des recettes, la gestion des temps de levée, ainsi que la créativité pour élaborer des produits variés. Les responsabilités principales d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des ingrédients, la cuisson des produits et la gestion de la vente en boutique. Parmi les prestations offertes, on trouve la production de pains traditionnels, de pâtisseries fines, de gâteaux sur commande, ainsi que des viennoiseries telles que croissants et pains au chocolat. Certains artisans peuvent également se spécialiser dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante.

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