Le boulanger est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés, tels que la farine, l'eau, le sel et la levure. Les compétences essentielles incluent la précision, la créativité et une bonne gestion du temps. Les principales responsabilités d'un boulanger comprennent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les prestations offertes, on trouve la production de pains variés, de baguettes, de croissants, ainsi que de pâtisseries. Les types d'interventions peuvent aller de la fabrication artisanale à la vente directe en boutique. Certains boulangers se spécialisent également dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante.
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