Le métier de boulanger-pâtissier consiste à produire et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification ainsi que la confection de diverses pâtisseries, offrant ainsi une large gamme de produits allant du pain traditionnel aux desserts raffinés. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients, ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, le pétrissage, le façonnage des produits, ainsi que la gestion de la cuisson. Parmi les prestations courantes, on trouve la fabrication de pains variés, de viennoiseries, de gâteaux, et de pâtisseries fines. Ce métier peut également inclure des spécialités régionales, telles que des pains au levain ou des desserts typiques, selon les traditions locales.
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