Le métier de boulanger-pâtissier consiste à concevoir, préparer et vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui inclut la fabrication de pains variés, ainsi que la création de pâtisseries, gâteaux et autres douceurs. Les compétences requises englobent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients et des normes d'hygiène. Les responsabilités principales incluent la gestion des stocks, la création de nouvelles recettes, ainsi que le service à la clientèle. Parmi les prestations offertes, on retrouve la vente de pains, viennoiseries, pâtisseries, ainsi que des créations sur commande pour des événements spéciaux. Les boulanger-pâtissiers peuvent également se spécialiser dans des domaines tels que la boulangerie bio, les pâtisseries sans gluten ou encore la chocolaterie.
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