La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à produire du pain et d'autres produits de boulangerie, tels que des viennoiseries et des pâtisseries. Le boulanger est responsable de la préparation, de la cuisson et de la vente de ces produits. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de panification, une maîtrise des différents types de farines et de levures, ainsi qu'une capacité à travailler en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les principales responsabilités d'un boulanger incluent la gestion des stocks de matières premières, la création de nouvelles recettes, ainsi que l'entretien des équipements de cuisson. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains spéciaux, de baguettes traditionnelles, de pâtisseries fines et de produits sans gluten. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la production quotidienne à des commandes spécifiques pour des événements. Certains boulangers se spécialisent également dans des produits bio ou artisanaux.
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