Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés. Les compétences essentielles incluent la créativité, la précision, et un sens aigu de l'esthétique pour la présentation des produits. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la préparation de pains, viennoiseries, gâteaux et autres pâtisseries, ainsi que la gestion des stocks de matières premières. Parmi les prestations offertes, on trouve la production de pains spéciaux, de pâtisseries sur commande, ainsi que des créations personnalisées pour des événements. Les types d'interventions peuvent varier de la vente directe en boutique à la livraison de produits frais aux restaurateurs. Certaines spécialités peuvent inclure la pâtisserie fine, la boulangerie bio ou encore la fabrication de produits sans gluten.
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