La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à produire et vendre du pain, des viennoiseries et des pâtisseries. Le boulanger est responsable de la fabrication de ces produits, en maîtrisant les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson. Les compétences requises incluent une bonne connaissance des ingrédients, des méthodes de conservation, ainsi qu'un sens aigu de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Les principales responsabilités d'un boulanger englobent la gestion des stocks, le respect des normes de qualité et l'innovation dans la création de nouvelles recettes. Parmi les prestations offertes, on trouve la production de pains variés, de pâtisseries fines, ainsi que des produits spécifiques pour des régimes alimentaires particuliers. Les boulangeries peuvent également se spécialiser dans des produits régionaux ou bio, répondant ainsi à une demande croissante de la clientèle.
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