La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à produire et à vendre du pain, des viennoiseries et des pâtisseries. Le boulanger est responsable de la fabrication de ces produits, en utilisant des techniques traditionnelles et des ingrédients de qualité. Les compétences requises incluent une bonne connaissance des procédés de fermentation, de pétrissage et de cuisson, ainsi qu'un sens aigu de l'esthétique pour la présentation des produits. Les principales responsabilités d'un boulanger comprennent la gestion des stocks de matières premières, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que l'accueil et le conseil à la clientèle. Parmi les prestations offertes, on trouve la production de pains variés, de pâtisseries, de gâteaux sur commande et de produits sans gluten. Les boulangeries peuvent également proposer des spécialités régionales, telles que le pain de seigle ou les galettes bretonnes.

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