Le boulanger-pâtissier est un professionnel de la filière alimentaire, spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés. Les compétences nécessaires incluent la créativité, la rigueur, et un sens aigu de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, le façonnage des produits, ainsi que leur cuisson. Il doit également gérer les stocks de matières premières et veiller à la qualité des produits finis. Parmi les prestations courantes, on trouve la vente de pains variés, de pâtisseries traditionnelles, de gâteaux sur commande, ainsi que des produits saisonniers. Certains boulangers-pâtissiers se spécialisent dans des techniques particulières, telles que la boulangerie bio ou la pâtisserie fine.

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