Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel allie savoir-faire artisanal et créativité pour confectionner divers pains, viennoiseries, gâteaux et desserts. Les compétences requises incluent une maîtrise des techniques de pétrissage, de cuisson et de décoration, ainsi qu'une bonne connaissance des ingrédients et de leur utilisation. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la gestion des stocks, la planification de la production, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les prestations offertes, on retrouve la fabrication de pains traditionnels, de pâtisseries fines, de tartes, ainsi que des créations sur mesure pour des événements spéciaux. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la vente directe en boutique à la fourniture de produits pour des traiteurs ou des restaurants. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent également dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante.
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