Le métier de boulanger-pâtissier est une profession artisanale qui consiste à produire et vendre des pains, des viennoiseries et des pâtisseries. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification ainsi que les techniques de pâtisserie, lui permettant de créer une large gamme de produits de boulangerie. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des ingrédients, des méthodes de cuisson, ainsi qu'une sensibilité au goût et à la présentation. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la préparation des pâtes, le pétrissage, la cuisson et la décoration des produits. Parmi les prestations proposées, on trouve la fabrication de pains traditionnels, de baguettes, de croissants, de gâteaux et de desserts variés. Les types d'interventions peuvent varier de la production quotidienne à la création de produits sur commande pour des événements spéciaux, avec des spécialités telles que les pains bio ou les pâtisseries sans gluten.
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