Le métier de boulanger-pâtissier consiste à produire et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie, tels que le pain, les viennoiseries, les gâteaux et autres douceurs. Ce professionnel maîtrise les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi que les méthodes de préparation des pâtisseries. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des ingrédients, des méthodes de conservation, ainsi qu'un sens aigu de l'esthétique pour la présentation des produits. Les responsabilités principales englobent la gestion des stocks, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que l'innovation dans la création de nouvelles recettes. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains artisanaux, la confection de pâtisseries sur commande, ainsi que la vente de produits de snacking. Les types d'interventions peuvent varier de la vente directe en boutique à la livraison de produits pour des événements. Certaines boulangeries-pâtisseries peuvent également se spécialiser dans des produits bio ou sans gluten.
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