Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert un savoir-faire technique et une connaissance approfondie des matières premières. Les compétences essentielles incluent la maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une bonne compréhension des recettes et des normes d'hygiène. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, la cuisson des produits et la gestion des stocks. Parmi les prestations proposées, on retrouve la vente de pains variés, de pâtisseries fines, de gâteaux sur commande, ainsi que des produits de saison. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également se spécialiser dans des produits bio, sans gluten ou encore des créations sur mesure.
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