Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui inclut la fabrication de pains variés, ainsi que la confection de pâtisseries, gâteaux et autres douceurs. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients et de la réglementation en matière de sécurité alimentaire. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la gestion des stocks de matières premières, la création de recettes, ainsi que la présentation des produits. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains traditionnels, de viennoiseries, de pâtisseries fines, ainsi que des produits sur commande pour des événements spéciaux. Les boulanger-pâtissiers peuvent également se spécialiser dans des domaines tels que la boulangerie bio, la pâtisserie sans gluten ou la chocolaterie.
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