Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, de viennoiseries et de pâtisseries. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de panification et de pâtisserie, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés. Les compétences nécessaires incluent la capacité à travailler la pâte, à réaliser des garnitures, et à décorer des produits finis. Les responsabilités principales d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des recettes, la gestion des stocks de matières premières, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les prestations proposées, on trouve la vente de pains variés, de gâteaux, de tartes, ainsi que de produits de snacking. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également offrir des spécialités régionales, telles que des pains au levain ou des pâtisseries traditionnelles.

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