Saint-Étienne-du-Rouvray, située dans le département de la Seine-Maritime, est une commune dynamique qui allie tradition et modernité. Connue pour son riche patrimoine et son ambiance conviviale, elle offre un cadre de vie agréable à ses habitants. Au cœur de cette ville, le métier de boucher-charcutier joue un rôle essentiel dans la vie quotidienne des Stéphanais.

Le rôle de le boucher-charcutier

Le boucher-charcutier est un artisan de la viande, dont la mission principale est de préparer et de vendre des produits carnés. Ce professionnel est responsable de la sélection des viandes, de leur découpe, ainsi que de leur transformation en charcuterie. Il doit également veiller à la qualité et à la sécurité alimentaire de ses produits, en respectant les normes d'hygiène en vigueur.

Savoir-faire et compétences

Pour exercer ce métier, le boucher-charcutier doit posséder un ensemble de compétences techniques et pratiques. Parmi celles-ci, on retrouve la maîtrise des différentes techniques de découpe, la connaissance des différentes espèces animales et de leurs caractéristiques, ainsi que la capacité à élaborer des recettes de charcuterie. De plus, une bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire est indispensable pour garantir la qualité des produits proposés aux clients.

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