La boulangerie-pâtisserie est un métier artisanal qui consiste à produire et vendre des pains, des viennoiseries et des pâtisseries. Ce professionnel maîtrise les techniques de panification et de pâtisserie, garantissant des produits de qualité, souvent élaborés à partir d'ingrédients locaux. Les compétences requises incluent la connaissance des différentes farines, la maîtrise des temps de fermentation, ainsi que la créativité pour concevoir des recettes innovantes. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la préparation des pâtes, la cuisson des produits au four, ainsi que la gestion de l'approvisionnement en matières premières. Parmi les prestations proposées, on retrouve la fabrication de pains traditionnels, de baguettes, de croissants, de gâteaux et de desserts variés. Certains artisans se spécialisent dans des produits sans gluten ou bio, répondant ainsi à une demande croissante pour des alternatives saines.

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