Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui inclut la fabrication de pains variés, ainsi que la création de pâtisseries fines et de desserts. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients, ainsi qu'une sensibilité au goût et à la présentation. Les responsabilités principales d'un boulanger-pâtissier englobent la gestion des stocks de matières premières, la préparation des pâtes et des crèmes, ainsi que la cuisson des produits. Parmi les prestations proposées, on trouve la fabrication de pains traditionnels, de viennoiseries, de gâteaux, de tartes et de desserts. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la vente directe en boutique à la fourniture de produits pour des événements spéciaux. Certaines boulangeries-pâtisseries peuvent également se spécialiser dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.

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