Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, de viennoiseries et de pâtisseries. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de panification et de pâtisserie, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients et de leurs interactions. Les compétences essentielles incluent la capacité à travailler la pâte, à respecter les temps de fermentation et à créer des recettes innovantes. Les responsabilités principales d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des produits, la gestion des stocks, ainsi que le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les prestations offertes, on retrouve la production de pains variés, de gâteaux, de tartes et de pâtisseries fines. Les types d'interventions peuvent varier selon les saisons et les événements, avec des spécialités telles que les galettes des rois ou les bûches de Noël.

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