La boulangerie-pâtisserie est un métier artisanal qui consiste à fabriquer et à vendre des produits de boulangerie, tels que le pain, les viennoiseries, ainsi que des pâtisseries variées. Les professionnels de ce secteur, appelés boulangers-pâtissiers, doivent posséder un savoir-faire technique solide, alliant créativité et précision. Les compétences requises incluent la maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi que la connaissance des ingrédients et de leur interaction. Les boulangers-pâtissiers ont pour principales responsabilités la préparation des pâtes, la cuisson des produits et la gestion de la qualité des ingrédients. Ils proposent une large gamme de prestations, allant de la fabrication de pains traditionnels à la création de gâteaux sur mesure. Les types d'interventions peuvent inclure la vente au détail, la commande de produits pour des événements spéciaux et la réalisation de pâtisseries personnalisées. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent également dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à une demande croissante de la clientèle.

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