Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, de viennoiseries et de pâtisseries. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés. Les compétences nécessaires incluent la créativité pour élaborer de nouvelles recettes, la rigueur pour respecter les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'un sens aigu du service client. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, la gestion des stocks et la présentation des créations. Parmi les prestations offertes, on trouve la vente de pains traditionnels, de pâtisseries fines, de gâteaux sur commande, ainsi que des produits saisonniers. Certains artisans se spécialisent dans des techniques particulières, comme la boulangerie bio ou la pâtisserie sans gluten.

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