La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à produire et à vendre des pains, des viennoiseries et des pâtisseries. Le boulanger est responsable de la préparation des différentes pâtes, de la cuisson des produits et de leur présentation en vitrine. Pour exercer ce métier, il est essentiel de posséder des compétences en matière de techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'un sens aigu de l'esthétique pour la présentation des produits. Les principales responsabilités d'un boulanger incluent la gestion des stocks de matières premières, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que l'accueil et le conseil à la clientèle. Les prestations offertes par un boulanger peuvent varier, mais incluent généralement la fabrication de pains traditionnels, de baguettes, de pains spéciaux, de viennoiseries telles que croissants et pains au chocolat, ainsi que de pâtisseries variées. Certains boulangers se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.
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