Le métier de boulanger consiste à préparer et à cuire des produits de boulangerie, tels que le pain, les viennoiseries et d'autres spécialités. Ce professionnel maîtrise les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, tout en ayant une connaissance approfondie des ingrédients et de leur interaction. Les compétences requises incluent la minutie, la créativité, ainsi qu'une bonne condition physique pour manipuler les lourdes charges de farine et de pâte. Les principales responsabilités d'un boulanger englobent la gestion des stocks de matières premières, la réalisation des recettes, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la présentation des produits. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains traditionnels, de baguettes, de pains spéciaux, ainsi que de diverses viennoiseries comme les croissants et les pains au chocolat. Certains boulangers peuvent également se spécialiser dans des produits sans gluten ou bio, répondant ainsi à une demande croissante.
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