Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert un savoir-faire précis et une connaissance approfondie des techniques de panification et de pâtisserie. Les compétences essentielles incluent la maîtrise des différentes farines, la fermentation, ainsi que la cuisson des produits. Les responsabilités principales englobent la préparation des pâtes, le façonnage des produits, et la gestion de la cuisson, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les prestations offertes, on retrouve la création de pains spéciaux, de gâteaux sur mesure, et de viennoiseries artisanales. Les boulanger-pâtissiers peuvent également se spécialiser dans des domaines tels que la pâtisserie fine, la boulangerie bio ou encore les produits sans gluten.

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