La boulangerie-pâtisserie est un métier artisanal qui consiste à produire et vendre des pains, viennoiseries et pâtisseries. Le boulanger-pâtissier est responsable de la fabrication de ces produits, en respectant des techniques de préparation et de cuisson précises. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des ingrédients, des méthodes de fermentation, ainsi que des techniques de décoration et de présentation. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la gestion des stocks, la planification des productions, et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les prestations offertes, on retrouve la fabrication de pains variés, de viennoiseries telles que croissants et pains au chocolat, ainsi que de pâtisseries comme tartes, éclairs et gâteaux. Les types d'interventions peuvent inclure des commandes sur mesure pour des événements, ainsi que des créations saisonnières. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.

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