Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui inclut la fabrication du pain, ainsi que la confection de pâtisseries variées. Les compétences requises englobent une connaissance approfondie des ingrédients, des techniques de cuisson, ainsi qu'un sens aigu de la créativité pour élaborer des recettes innovantes. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la gestion des stocks de matières premières, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que l'accueil et le conseil à la clientèle. Parmi les prestations offertes, on retrouve la production de pains, viennoiseries, gâteaux, tartes et autres douceurs. Les types d'interventions peuvent varier, allant de la vente au détail à la commande sur mesure pour des événements spéciaux. Certaines boulangeries-pâtisseries se spécialisent dans des produits bio ou sans gluten, répondant ainsi à des demandes spécifiques du marché.
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