Le boulanger est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains et de produits de boulangerie. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de panification, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés, tels que la farine, l'eau, la levure et le sel. Les compétences essentielles incluent la capacité à pétrir, façonner et cuire les pâtes, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les boulangers sont également responsables de la gestion de leur production, de la sélection des matières premières à la vente des produits. Les principales prestations d'un boulanger comprennent la production de pains variés, de viennoiseries, ainsi que de pâtisseries. Les types d'interventions peuvent aller de la vente directe au comptoir à la fourniture de produits pour des événements spéciaux. Certains boulangers se spécialisent dans des techniques artisanales, comme la fabrication de pains au levain ou de pâtisseries fines.

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