La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à produire et à vendre du pain, des viennoiseries et des pâtisseries. Le boulanger est responsable de la préparation des différentes pâtes, de leur cuisson et de la présentation des produits finis. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de panification, une maîtrise des ingrédients et des méthodes de cuisson, ainsi qu'un sens aigu de l'esthétique pour la présentation des produits. Les principales responsabilités d'un boulanger comprennent la gestion des stocks de matières premières, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que l'innovation dans la création de nouvelles recettes. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains traditionnels, de pains spéciaux, de pâtisseries fines, ainsi que des produits de saison. Les boulangers peuvent également se spécialiser dans des domaines tels que la boulangerie bio, la pâtisserie haut de gamme ou la création de produits sans gluten.
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