La boulangerie est un métier artisanal qui consiste à produire et à vendre des pains, des viennoiseries et des pâtisseries. Le boulanger est responsable de la préparation des différentes pâtes, de leur fermentation et de leur cuisson. Ce professionnel doit posséder des compétences techniques solides, notamment en matière de pétrissage, de fermentation et de cuisson. Il doit également être capable de gérer les stocks de matières premières et d'assurer la qualité des produits. Les principales responsabilités d'un boulanger incluent la création de recettes, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la gestion de l'atelier de production. Parmi les prestations proposées, on retrouve la fabrication de pains traditionnels, de baguettes, de pains spéciaux, de croissants, de brioches et de gâteaux. Certains boulangers peuvent également se spécialiser dans des produits sans gluten ou bio, répondant ainsi à des demandes spécifiques de la clientèle.
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