Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, qui englobe la fabrication du pain, ainsi que la confection de diverses pâtisseries, gâteaux et viennoiseries. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients et des normes d'hygiène. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la sélection des matières premières, la préparation des pâtes, la cuisson des produits et la gestion des stocks. Parmi les prestations offertes, on trouve la production de pains variés, de viennoiseries, de pâtisseries traditionnelles et de créations sur mesure. Les types d'interventions peuvent aller de la vente directe en boutique à la fourniture de services pour des événements spéciaux. Certaines spécialités peuvent inclure des produits bio, sans gluten ou des recettes régionales.
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