Le boulanger-pâtissier est un artisan spécialisé dans la fabrication de pains, viennoiseries et pâtisseries. Ce métier requiert une maîtrise des techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi qu'une connaissance approfondie des ingrédients utilisés. Les compétences essentielles incluent la créativité, la rigueur et un sens aigu de l'esthétique, particulièrement pour la pâtisserie. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier incluent la préparation des pâtes, la cuisson des produits et la gestion des stocks. Il est également chargé de l'élaboration de nouvelles recettes et de l'entretien de son espace de travail. Parmi les prestations offertes, on trouve la vente de pains traditionnels, de pâtisseries fines, de gâteaux sur commande et de produits sans gluten. Les boulangeries-pâtisseries peuvent également proposer des spécialités régionales, telles que les fougasses ou les tartes aux fruits.

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