Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie, tels que le pain, les viennoiseries, les gâteaux et autres douceurs. Ce professionnel maîtrise les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, ainsi que les arts de la pâtisserie. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des ingrédients, des méthodes de conservation et des normes d'hygiène. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la création de recettes, la gestion des stocks, et le respect des délais de production. Parmi les prestations offertes, on trouve la fabrication de pains spéciaux, de pâtisseries fines, ainsi que des produits sur commande pour des événements. Les types d'interventions peuvent varier de la vente au détail à la fourniture pour des restaurants ou des traiteurs. Certaines spécialités peuvent inclure la boulangerie bio ou la pâtisserie sans gluten.
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