Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, de la viennoiserie, ainsi que de la confection de desserts variés. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients, et des normes d'hygiène. Les responsabilités principales d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, ainsi que la gestion des stocks et des commandes. Les principales prestations offertes par un boulanger-pâtissier comprennent la fabrication de pains, de baguettes, de viennoiseries telles que croissants et pains au chocolat, ainsi que de pâtisseries comme gâteaux, tartes et éclairs. Les types d'interventions peuvent varier de la production quotidienne en boutique à la création de commandes spéciales pour des événements. Certaines spécialités peuvent inclure la pâtisserie fine, la boulangerie bio ou encore la création de produits sans gluten.
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