Le métier de boulanger-pâtissier consiste à préparer et à cuire des produits de boulangerie tels que le pain, les viennoiseries, ainsi que des pâtisseries variées. Ce professionnel maîtrise les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson, tout en ayant une connaissance approfondie des ingrédients utilisés. Les compétences requises incluent une bonne dextérité manuelle, un sens aigu de l'esthétique pour la présentation des produits, ainsi qu'une capacité à travailler sous pression. Les principales responsabilités d'un boulanger-pâtissier englobent la création de recettes, la gestion des stocks de matières premières, et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Parmi les prestations offertes, on retrouve la fabrication de pains spéciaux, de gâteaux sur mesure, ainsi que de desserts raffinés. Ce métier peut également inclure des spécialités telles que la pâtisserie fine ou la boulangerie bio.
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