Le métier de boulanger-pâtissier consiste à produire et à vendre des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ce professionnel maîtrise l'art de la panification, c'est-à-dire la fabrication du pain, ainsi que celle des pâtisseries, gâteaux et autres douceurs. Les compétences requises incluent une connaissance approfondie des techniques de cuisson, des ingrédients et de la réglementation alimentaire. Les responsabilités principales d'un boulanger-pâtissier englobent la préparation des pâtes, la cuisson des produits, ainsi que la gestion des stocks et des commandes. Les principales prestations offertes par un boulanger-pâtissier comprennent la fabrication de pains variés, de viennoiseries, de gâteaux, de tartes et de pâtisseries fines. Les types d'interventions peuvent aller de la création de recettes sur mesure à la vente directe au client dans une boulangerie. Certaines spécialités peuvent inclure la boulangerie bio, la pâtisserie sans gluten ou encore la confection de produits artisanaux.
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